威亞的部落格

當年在台北工作~
同事常會問我說~
「你們高雄有沒有什麼道地小吃ㄚ?」~
我的回答通常都只有兩個字~
黑輪~
「黑輪到處都有怎會算你們高雄小吃呢?大直就有一家在賣ㄚ」~
那它店名叫什麼~
「高雄黑輪大王」~
那就對了ㄚ~
呵呵呵~

在台北~
黑輪有另一個很好聽的名字~
叫關東煮~
內容材料相當豐富~
除了基本的米血、甜不辣之外~
還有蒟蒻、竹輪、苦瓜封、高麗菜捲等等應有盡有~
有些店家更是精心裝潢成日式風格~
讓客人有如置身於東瀛的感覺~
當然收費也讓你有如置身東瀛的感覺~
呵呵~
只是每一次吃完的感覺總是差那麼一點點滿足感~
那是什麼來著~
是洋蔥嗎?~
不是啦~
又不是在演食神~
是湯頭啦~
或許是習慣了高雄的湯頭味道~
吃完黑輪沒喝上幾碗湯就不覺得有吃過黑輪一樣~

一般的關東煮~
是用昆布、柴魚等與食材共同下去熬煮成味~
湯頭較為清淡~
而高雄黑輪的湯頭~
是用豬大骨、雞骨、柴魚等下去熬煮~
湯頭較為濃郁~

另外黑輪跟關東煮最大不一樣的地方是~
黑輪攤幾乎是沒有店面的~
一台三輪車就搞定了~
而且一定有烤香腸+大腸~
就像這樣~



小小的攤子~
沒有過多的選擇~
營業時間也只有短短的三個小時到夕陽西下~
消費卻是相當便宜~



一隻7元三隻四捨五入20元~
區區兩個銅板就有一份飽足感的午後點心了~



這樣大剌剌的掛著香腸~
好像是每個黑輪攤都會做的事~
久而久之卻變成黑輪攤最佳的"扛棒"~



古代的烽火狼煙~
是通知大家有敵人入侵~
如今碳烤的香味與白煙~
是通知老饕們"煙強攤"開始了~





果不其然~
白煙一起~
老饕群起圍攻~
管你是穿皮鞋還是拖鞋~
通通開始包圍著黑輪攤~
此刻時間為午時三點一刻鐘~



以往的黑輪攤~
都會擺上一台彈珠台~
供老闆與饕客聯絡感情之用~
台北的"煙強攤"多半喜歡用"西巴啦"來聯絡感情~
豆子在碗公裡鏗鏗作響~
"彼雞"與"西巴啦"此起彼落好不熱鬧~
南台灣這台也是戰況激烈到玻璃裂掉~
注意到左邊的裂痕較多對吧~
玩這種彈珠台最大的樂趣就是"趴臺ㄚ"~
右手彈珠子~
左手自然的就很習慣的去"趴過來趴過去的"~
所以囉~



吃完當然要再喝個幾碗湯~
並且要加入醬汁這樣才過癮~



高雄的黑輪攤~
鮮少會出現在大馬路旁~
往往隱身於廟與旁、學校邊的小巷弄內~
稍稍不留神就與它差身而過~
而至於味道如何~
就得由你自己來品嘗了~
呵呵~

在此感謝鳳山開璋聖王廟旁的老闆夫婦同意讓我拍攝完成此篇文章~